Omelette aux truffes version tornado eggs

Plat
Temps de préparation
20 min.
Temps de cuisson
5 min.
Niveau
Facile
Ingrédients
Pour 2 personnes
  • 4 oeufs
  • 1 truffe noire
  • Une noisette de beurre
  • Deux tranches de pain au levain
  • Sel
  • Poivre
  • Huile de truffe
DANS CETTE RECETTE
Huile de noisette
Produit hors stock

Préparation

Étape 1

24 à 48h avant le repas, déposer la truffe dans un papier absorbant avec les oeufs dans une boite hermétique. Les oeufs vont s'impregner de l'arôme de la truffe.

Étape 2

Dans un bol, battre les oeufs en omelette, saler, poivrer.

Étape 3

Faire chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen, faire fondre la noisette de beurre.

Étape 4

Verser les oeufs battus et laisser cuire quelques secondes, lorsqu’une partie des oeufs a figé, utiliser les baguettes, les ramener vers le centre et tourner la poêle doucement jusqu’à ce que les oeufs soient cuits.

Étape 5

Astuce truffée par @lesideesclaire : "Personnellement j’aime les oeufs encore un peu humides et pas trop secs donc j’ai arrêté la cuisson rapidement".

Étape 6

Parsemer de copeaux de truffe fraîche râpée, arroser d’un filet d’huile de truffe, déposer sur une tranche de pain au levain et servir avec une salade.

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- Lesideesclaire -

" J’ai retenu deux petites astuces pour cette recette. D’abord, laisser les oeufs avec la truffe au frigo dans une boîte hermétique avant de les préparer, cela leur permet de s’imprégner de l’arôme de la truffe. Ensuite, le secret des tornado eggs réside dans la noisette de beurre, sans elle, l’omelette ne pourra pas être aussi belle, pas de tornade. J’ai beau ne pas être une grande consommatrice de beurre, dans certaines recettes, il faut ce qu’il faut "

Claire, influenceuse et blogueuse culinaire de talent

http://www.lesideesclaire.fr/

@lesideesclaire