Truffes Henras
ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE AUX TRUFFES

ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE AUX TRUFFES

Plats

Préparation

15 min

Cuisson

45 min

Niveau

Facile

INGRÉDIENTS

DANS CETTE RECETTE

Morceaux de truffes noires fraîches 120,00 €

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Cuisez les pommes de terre épluchées à la vapeur.

ÉTAPE 2

Après 35 minutes de cuisson, les pommes de terre sont cuites, vérifiez facilement en plantant un couteau qui doit s’enfoncer sans résistance, sinon prolongez la cuisson.

ÉTAPE 3

Ajoutez 200mL d’eau de cuisson et écraser avec une fourchette.

ÉTAPE 4

Salez, poivrez et ajoutez l’ail en poudre, c’est le secret de Jean-François Piège qui fait de cette recette une merveille !

ÉTAPE 5

Ajoutez le beurre froid coupé en dés et écraser.

ÉTAPE 6

Que vousutilisiez de la truffe fraîche ou en conserve, taillez la en fines lamelles ou en julienne. Ajoutez à la préparation de pommes de terre hors du feu. Mélangez

ÉTAPE 7

Vous pouvez dresser votre écrasé de pommes de terre dans des cercles en inox ou le présenter dans un joli saladier.

Nos recettes similaires

Tout afficher

PÂTES À LA TRUFFE DE BIG MAMMA

Les pâtes à la truffe façon Big Mamma est le plat phare de la chaîne italienne, réservant des saveurs qui vous feront voyager en Italie à travers nos truffes.

PÂTES À LA TRUFFE DE BIG MAMMA

Les pâtes à la truffe façon Big Mamma est le plat phare de la chaîne italienne, réservant des saveurs qui vous feront voyager en Italie à travers nos truffes.
GRATIN DAUPHINOIS À LA TRUFFE

Le gratin dauphinois aux truffes est une recette réconfortante, mêlant le fondant des pommes de terre et les saveurs uniques de la truffe, qui ravira vos papilles.

GRATIN DAUPHINOIS À LA TRUFFE

Le gratin dauphinois aux truffes est une recette réconfortante, mêlant le fondant des pommes de terre et les saveurs uniques de la truffe, qui ravira vos papilles.
COQUILLETTE JAMBON ET TRUFFE

Maison Henras vous replonge en enfance avec cette recette raffinée des coquillettes au jambon et à la truffe. Quoi de mieux que de reprendre un plat simple et le transformer...

COQUILLETTE JAMBON ET TRUFFE

Maison Henras vous replonge en enfance avec cette recette raffinée des coquillettes au jambon et à la truffe. Quoi de mieux que de reprendre un plat simple et le transformer...