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Truffe blanche d'Alba fraîche

Truffe blanche d'Alba fraîche

TUBER MAGNATUM PICO La tuber magnatum pico est la variété de truffe la plus rare et la plus chère du monde. En opposition avec la truffe noire, elle a des saveurs alliacées

Prix habituel 165,00 €
Prix habituel PROMOTION 165,00 €
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DESCRIPTION PRODUIT

ATTENTION - EXPEDITION UNIQUEMENT LES MERCREDI

La truffe blanche d’Alba, joyau de la gastronomie, est la truffe la plus rare et prisée du monde. Dégustez-la pour l’expérience gustative unique d’un met subtil aux notes alliacées uniques. Chez Maison Henras, les truffes blanches sont sélectionnées avec soin pour vous procurer ce que la nature à de meilleur à offrir.

CONSEIL D'UTILISATION

La truffe blanche d’Alba se déguste exclusivement crue, en cuisson, elle perdrait toutes ses saveurs. Ses saveurs alliacées relèveront vos plats différemment de toutes les autres variétés de truffes.
Râpez là sur vos préparations de salade, de pâtes ou de risotto, ou encore de préparations à base d'œufs.. Nous vous recommandons environ 15 g de truffe par personne.

CONSEIL DE CONSERVATION

Conservez votre truffe fraîche dans un papier absorbant emballé dans une boite hermétique. Le papier absorbant est à changer tous les jours. La truffe fraîche est à consommer dans la semaine après réception.

Contenance
PRODUIT HORS SAISON

Par souci de fraîcheur, les expéditions de truffes blanches d’Alba fraîches se font uniquement le mercredi. Le prix des truffes fraîches varie chaque semaine en fonction du volume récolté et des cours du marché.

Issues des meilleurs crus
Préparées à la main
Livraison 24 à 48h
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Contenu réductible

INFORMATIONS DE LIVRAISON

- Nos truffes sont expédiées du lundi au jeudi matin, dans des emballages qui assurent le maintien d’une température optimale.
- Les truffes fraîches sont emballées sous vide avec un papier absorbant afin de les protéger pendant toute la durée du transport.
- Un bloc réfrigérant placé dans le colis afin de maintenir le produit au frais.
- Nos étiquettes sont collées à la main, gage de qualité supplémentaire : colis préparés avec soin.

INGRÉDIENTS

100% tuber magnatum pico

chien-truffier

SELECTION DES TRUFFES BLANCHES FRAÎCHES

La truffe blanche d’Alba (Tuber magnatum pico) est de plus en plus rare et continue de faire la renommée d’Alba, une ville du Piémont italien, bastion de la truffe blanche. Inadaptée à la culture par l’homme, la truffe blanche d’Alba a bâti sa réputation sur son goût indescriptible et enivrant.

Nos truffes blanches fraîches sont réceptionnées dans nos ateliers dans des sacs de sable, afin de préserver la fraîcheur des truffes pendant le transport. Elles sont ensuite plongées quelques secondes dans de l’eau froide pour les libérer des dernières grosses particules de terre. Commence alors un travail d’orfèvre, telles des pierres précieuses, chaque truffe va passer sous la main de nos experts, ils vont brosser toutes les truffes à la main et les trier en fonction de leur qualité et de leur taille.

À la différence de la truffe noire du Périgord, la truffe blanche d’Alba ne se canife pas, sa sélection se fait au nez et au toucher seulement, pour préserver les arômes à l’intérieur du tubercule.


TRUFFE BLANCHE D'ALBA

Francis Ford Coppola dit de la truffe blanche d’Alba qu’elle possède « un goût unique, rare, précieux et très difficile à décrire ». C’est un produit endémique du sol italien, un met hors du commun avec un arôme très particulier composé d’une palette infinie d’essences d’arbres, le résultat olfactif avoisine les senteurs mélangées de l’ail et du miel.

Les notes alliacées de Tuber magnatum pico accompagnent avec panache les plats les plus simples comme des pâtes, des raviolis ou une tartine de pain avec un filet d’huile d’olive. La truffe blanche se consomme uniquement crue car son parfum est trop volatil pour supporter quelconque cuisson.

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    SERVICE CLIENT

    Du lundi au vendredi de 9h à 17h00 au 05 31 60 02 11 (appel non surtaxé)

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    LIVRAISON EXPRESS

    Truffes conditionnées sous vide + bloc réfrigérant

QUESTIONS COMPLÉMENTAIRES

Quel est le prix de la truffe blanche ?

Comme pour les autres variétés de truffes, le prix de la truffe blanche varie beaucoup selon les années et les récoltes. Il faut savoir que son prix reste très supérieur à celui de la truffe noire, car c’est une truffe très rare. On peut considérer que le prix de la truffe blanche varie entre 2000 et 6000€ le kilo.

Pourquoi la truffe blanche est-elle rare ?

La truffe blanche est une truffe sauvage, elle ne se cultive pas. C’est la nature qui choisit de nous l’offrir, en quantité réduite chaque année. En effet, il n’existe pas de méthode pour cultiver ce joyau de la gastronomie. Elle se trouve essentiellement dans la région du Piémont en Italie, et elle a besoin de beaucoup d’humidité pour se développer.

Quelle est la truffe la plus chère du monde ?  

La truffe la plus chère est la truffe d’Alba, met convoité et rarissime qui nous vient d’Italie. Son prix est 2 à 3 fois plus important que la truffe noire du Périgord.

Nos truffes sont issues des meilleurs terroirs.
Sélectionnées avec soin par nos experts.
Nettoyées, brossées puis canifées dans notre atelier.

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