La truffe noire
La truffe noire de son nom latin « Tuber Melanosporum » est connue depuis le XIXe siècle comme étant le « diamant noir » de la gastronomie française. Goûteuse, subtile, fine, parfumée, savoureuse... cette truffe aussi dite « truffe du Périgord » reste, avant d'être un produit de luxe, un pur produit de la terre.