Pour les amoureux de poulet et de truffe, c’est la recette qu’il vous faut : le poulet aux truffes. Ce plat en sauce, accompagné de la saveur de nos truffes fraîches ou en conserve, va épater vos papilles. Accompagné de riz, de pommes de terre rôties ou de pâtes vous serez conquis par cette recette facile et savoureuse.. des blancs de poulet comme vous les avez jamais goûté ! Un plat à intégrer absolument dans votre livre de recettes de cuisine pour les grandes occasions.
Préparation de la recette
ETAPE 1
Pour commencer, sur le plan de travail de votre cuisine, assaisonnez le blanc de poulet avec du sel et du poivre.
ETAPE 2
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive (ou huile de truffe pour les plus gourmands) ou du beurre à feu moyen. Ajoutez vos blancs de poulet et faites cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits, environ 6 à 8 minutes de cuisson. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
ETAPE 3
Dans la même poêle, ajoutez l’ail, l’échalote hachée et les champignons tranchés. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Faites bien attention à la cuisson.
ETAPE 4
Versez la crème fraîche et le bouillon de volaille dans la poêle pour confectionner votre sauce. Remuez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce s'épaississe légèrement.
ETAPE 5
Ajoutez vos lamelles ou morceaux de truffes noires à votre sauce. (Ajoutez vos truffes en fin de cuisson)
ETAPE 6
Enfin, incorporez le blanc de poulet dans la poêle et laissez-les réchauffer dans la crème pendant quelques minutes.
Servez le poulet aux truffes et aux champignons, garni de persil frais si vous le souhaitez. Vous pouvez accompagner ce plat crémeux à la truffe avec du riz, un écrasé de pomme de terre aux truffes ou bien des légumes grillés. Cette recette est adaptable à n’importe quelle volaille, pièce de veau ou rôti. Une recette de cuisine simple qui va ravir vos papilles et celles de vos convives !
Bon appétit !
