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Velouté de champignons au jus de truffes noires
Entrée
Temps de préparation
20 min.
Temps de cuisson
25 min.
Niveau
Facile
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 250g de champignons de Paris
- 1/2 blanc de poireau
- 1/2 oignon blanc
- 30cl de fond de volaille
- 10cl de jus de truffes noires
- 10cl de crème liquide
- 10g de beurre
- 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs
DANS CETTE RECETTE
18,30 €
Préparation
Étape 1
Emincer le blanc de poireau, l'oignon et les champignons.
Étape 2
Faire revenir le blanc de poireau et l'oignon à feu doux avec le beurre durant 5min.
Étape 3
Ajouter les champignons et le bouillon de volaille puis laisser frémir 20min.
Étape 4
Mixer le tout.
Étape 5
Délayer la fécule de maïs dans la crème liquide froide.
Étape 6
Ajouter la préparation au velouté.
Étape 7
Faire épaissir 1min à feu doux en remuant.
Étape 8
Saler, poivrer...
Vous pouvez déguster !
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