Tiramisu à la truffe noire

Dessert
Temps de préparation
20 min.
Temps de cuisson
0 min.
Niveau
Intermediaire
Ingrédients
Pour 4 personnes
  • 250 g de mascarpone
  • 2 oeufs
  • 1 truffe noire de 50g
  • 15 cl de vin doux vendanges tardives
  • 50 g de sucre en poudre
  • 100 g de biscuits à la cuillère
DANS CETTE RECETTE
Truffe noire Extra - Entière
Truffe hors saison

Préparation

Étape 1

Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 2

Ajoutez le mascarpone.

Étape 3

Battez les blancs en neige très fermes et incorporez-les au mélange précédent.

Étape 4

Râpez la truffe à la mandoline

Étape 5

Trempez rapidement les biscuits dans le vin.

Étape 6

Rangez les biscuits à la cuillère au fond des verrines.

Étape 7

Versez une première couche de crème, parsemez de truffe râpée.

Étape 8

Renouvelez l’opération (biscuits - crème - truffe)

Étape 9

Couvrez chaque verrine d'un film étirable et réservez au frais au moins 3 heures avant de servir.

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- Stéphanie -