Pannacotta à la truffe noire

Dessert
Temps de préparation
30 min.
Temps de cuisson
10 min.
Niveau
Facile
Ingrédients
Pour 6 personnes
  • 1/4 de gousse de vanille
  • 60 g de chocolat blanc
  • 15 g de sucre semoule
  • 2 feuilles de gélatine
  • 25 g de truffe noire
  • 150 g de lait
  • 150 g de crème
DANS CETTE RECETTE

Préparation

Étape 1

Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Étape 2

Hacher la truffe, fendez la gousse de vanille et gratter l'intérieur.

Étape 3

Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la truffe hachée et la vanille.

Étape 4

Ajouter la gélatine égouttée, puis le chocolat blanc et le sucre.

Étape 5

Bien mélanger, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu puis laisser refroidir.

Étape 6

Lorsque le mélange est froid, ajouter la crème liquide, mélanger et verser immédiatement dans des ramequins. Laisser prendre au réfrigérateur.

Étape 7

Avant le service, râper le reste de la truffe sur les panacotta.

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- Paul -