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Pannacotta à la truffe noire
Dessert
Temps de préparation
30 min.
Temps de cuisson
10 min.
Niveau
Facile
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 gousse de vanille
- 60 g de chocolat blanc
- 15 g de sucre semoule
- 2 feuilles de gélatine
- 25 g de truffe noire
- 150 g de lait
- 150 g de crème liquide
DANS CETTE RECETTE
Truffe hors saison
Préparation
Étape 1
Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Étape 2
Hacher la truffe, fendez la gousse de vanille et gratter l'intérieur.
Étape 3
Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la truffe hachée et la vanille.
Étape 4
Ajouter la gélatine égouttée, puis le chocolat blanc et le sucre.
Étape 5
Bien mélanger, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu puis laisser refroidir.
Étape 6
Lorsque le mélange est froid, ajouter la crème liquide, mélanger et verser immédiatement dans des ramequins. Laisser prendre au réfrigérateur.
Étape 7
Avant le service, râper le reste de la truffe sur les panacottas.
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