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MINI BURGER À LA TRUFFE

mini burger à la truffe Amuse-bouche
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Niveau
Facile

INGRÉDIENTS

DANS CETTE RECETTE

truffe-noire-surgelee
Truffes noires surgelées 74,00 €

PRÉPARATION

 

ÉTAPE 1

Éplucher les échalotes et les couper en fines lamelles.

 

ÉTAPE 2

Mettre 15 g de beurre dans une poêle, ajouter les échalotes, bien mélanger et faire réduire à feu doux. Saler légèrement, ajouter une pincée de sucre et le fond de volaille.

 

ÉTAPE 3

Recouvrir la poêle et laisser cuire 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

 

ÉTAPE 4

Passer les échalotes dans une passoire afin d’obtenir une purée.

 

ÉTAPE 5

Couper les pains en deux.

 

ÉTAPE 6

Mettre le beurre restant dans une poêle et faire dorer les moitiés de pain, côté mie. Les réserver.

 

ÉTAPE 7

Assaisonner la viande avec le sel restant.

 

ÉTAPE 8

Verser l’huile dans la poêle très chaude, faire cuire les steaks à votre convenance.

 

ÉTAPE 9

Déposer une tranche de Brie de Meaux sur chaque steak une minute avant la fin de la cuisson. Couvrir la poêle, puis laisser cuire jusqu’à ce que le Brie soit fondu.

 

ÉTAPE 10

Napper la base de pain de chaque burger avec la purée d’échalotes, poser le steak puis ajouter la truffe noire surgelée tranchée en lamelle. La truffe surgelée peut être remplacée par nos truffes noires entières de 1ère ébullition ou nos lamelles de truffe noire. 

Recouvrir avec les chapeaux. 

 

ÉTAPE 11

Déguster sans attendre vos burgers à la truffe.

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    PÂTES À LA TRUFFE DE BIG MAMMA

    Les pâtes à la truffe façon Big Mamma est le plat phare de la chaîne italienne, réservant des saveurs qui vous feront voyager en Italie à travers nos truffes.

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    GRATIN DAUPHINOIS À LA TRUFFE

    Le gratin dauphinois aux truffes est une recette réconfortante, mêlant le fondant des pommes de terre et les saveurs uniques de la truffe, qui ravira vos papilles.

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