Coulant au chocolat et aux truffes noires

Dessert
Temps de préparation
25 min.
Temps de cuisson
6 min.
Niveau
Intermediaire
Ingrédients
Pour 6 personnes
  • 3 œufs
  • 110 g de sucre
  • 90 g de chocolat noir
  • 85 g de beurre
  • 35 g de farine
  • 30 g de truffe noire fraîche
DANS CETTE RECETTE

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 200 C°.

Étape 2

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.

Étape 3

Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le sucre.

Étape 4

Blanchir la préparation au batteur pour obtenir une mousse compacte.

Étape 5

Ajouter le chocolat, puis la farine en mélangeant délicatement.

Étape 6

Beurrer les ramequins ou les moules à fondant.

Étape 7

Couper la truffe en 6 parts égales.

Étape 8

Verser la préparation à fondant aux trois quarts des moules.

Étape 9

Insérer un morceau de truffe fraîche et cuire à 200°C pendant 6 minutes.

Étape 10

A déguster chaud ou froid.

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- Paul -