Aubergines rondes à la truffe d'été

Étape 1

Découper le haut de l'aubergine pour en faire un chapeau. Vider ensuite l'intérieur de l'aubergine.

Étape 2

Mettre l'aubergine vide au four pendant 20 minutes à 200 degrés.

Couper les morceaux de l'intérieur de l'aubergine et les faire revenir à la poêle avec de l'huile pendant 15 minutes.

Étape 3

Laisser refroidir l'aubergine sortie du four ainsi que les morceaux.

Étape 4

Une fois froids, mélanger les morceaux d'aubergines avec la burrata et la salade.

Placer ensuite le mélange à l'intérieur de l'aubergine vide.

Étape 5

Trancher de fines lamelles de truffes d'été au dessus de votre préparation, juste avant de servir.

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