Truffes noires entières surgelées

Entières

Tuber melanosporum

Truffes noires Entières surgelées

Idéales pour profiter des saveurs de la truffe du Périgord tout au long de l'année et composer des recettes truffées. Jusqu'à 1 an de conservation au congélateur, ces truffes surgelées peuvent être consommées à tout moment. 

La préparation des truffes noires surgelées

Nos truffes noires surgelées sont issues des meilleurs crus et sélectionnées à partir de truffes entières Extra. Ces truffes de grande qualité possèdent une forme régulière, un aspect et une taille idéale. Leurs qualités gustatives et olfactives indéniables restent intactes grâce au processus de surgélation. Leur texture sera quelque peu modifiée suite à la surgélation, elles seront un peu plus "gommeuses" que des truffes fraîches.

Pour faciliter la découpe, nous recommandons de les trancher en fines lamelles ou en petits morceaux à l'aide d'une mandoline encore un peu surgelées.

Retrouvez le goût unique du diamant noir à ajouter dans vos recettes, même en dehors de sa saison.

La Tuber Melanosporum

Sa présence sur les marchés truffiers et les maisons de négoce se fait de novembre à mars, ce qui la rend particulièrement désirée. Le diamant noir peut se congeler pour permettre une consommation retardée dans l'année. Grâce aux truffes noires entières surgelées, Maison Truffes Henras vous permet de vous régaler de ce met d'exception quand vous le désirez.