Sel de Guérande

à la truffe noire du Périgord 1 % - SANS ARÔME AJOUTÉ

Tuber melanosporum

50 g

Sel de Guérande à la truffe noire du Périgord 1 % - SANS ARÔME AJOUTÉ

Notre sel de Guérande à la truffe noire déshydratée 1% (équivalent à 5 % de truffe noire fraîche) - SANS ARÔME AJOUTÉ, est fabriqué dans notre atelier. Les ingrédients qui le composent sont soigneusement sélectionnés : du gros sel provenant des salines de Guérande et de la truffe noire du Périgord Henras issues des récoltes de pleine saison, à parfaite maturité. Le sel à la truffe noire - SANS ARÔME AJOUTÉ, apportera facilement les saveurs truffées à vos plats tels qu'une grillade de viande ou une omelette. 

Les saveurs du sel de Guérande à la truffe noire du Périgord 1% - SANS ARÔME AJOUTÉ

Le sel en tant qu'exhausteur de goût, vient réhausser le goût subtil et délicat de la truffe noire du Périgord. N'utilisant aucun arôme dans cette recette, découvrez le véritable goût de la Tuber melanosporum. Notre sel peut être saupoudré sur toutes vos préparations culinaires, des plus simples aux plus créatives et sublimera ces dernières de délicieuses saveurs truffées. 

Un procédé de transformation de la truffe innovant 

La truffe noire du Périgord est un produit fragile, très sensible au traitement thermique. Elle supporte difficilement la stérilisation et sans la mise en œuvre d’un véritable savoir-faire de spécialiste, son goût peut en être altéré. Beaucoup de fabricants de produits « à la truffe » ont trouvé une solution facile : ils troquent la truffe noire pour la truffe d’été (moins chère) et intègrent des arômes puissants, souvent caricaturaux.

La Maison Henras a décidé de proposer une nouvelle génération inédite de produits « truffés » qui déclinent le vrai goût de la Tuber melanosporum, sans artifice, ni arôme ajouté.

Pour réaliser ce sel,  la Maison Henras a utilisé un procédé innovant de séchage de la truffe noire du Périgord qui permet de conserver une grande partie de sa saveur. Vous retrouverez le goût authentique des sous-bois de la Tuber melanosporum, subtil, léger et destiné à sublimer la saveur de vos créations culinaires.

Comment consommer le sel de Guérande à la truffe noire du Périgord 1 % - SANS ARÔME AJOUTÉ ?

Tout simplement, saupoudré sur vos préparations. Il conviendra parfaitement sur des préparations aux saveurs douces et légères, telles que des coquillettes, un écrasé de pommes de terre ou un filet de volaille.