Risotto

et truffe noire 0,6%

Tuber melanosporum

175 g

Risotto et truffe noire

Le risotto et truffe noire est un plat fréquemment proposé aux menus des plus grandes tables gastronomiques. C’est un incontournable des recettes à la truffe. Le nôtre est un parfait assemblage de riz Arborio sélectionné pour le croquant de ses grains, d’un mélange aromatique très savoureux et de brisures de truffes noires au goût boisé et musqué.

Les saveurs du risotto "truffe noire" 

Le risotto à la truffe noire de la Maison Truffes Henras 1820, met traditionnel italien, est un plat convivial parfait à partager. Le riz fait partie des aliments qui mettent en valeur les saveurs de la truffe. Le riz Arborio, est cultivé dans le Nord de l’Italie, dans les régions du Piémont et de la Lombardie. Ses grains courts, presque ronds, riches en amidon, sont idéaux pour des recettes telles que les risottos. Les aromates sélectionnés, rappellent le goût réconfortant d’un délicieux bouillon de légumes. Ces derniers se marient à merveille aux brisures de truffes noires fabriquées par nos experts dans nos ateliers. Garanties 100% Tuber melanosporum, elles proviennent de morceaux de truffes noires finement hachés.

Comment agrémenter le risotto à la truffe noire ?

Le risotto à la truffe est un plat simple à préparer. L’art du risotto réside dans la cuisson du riz. Sa texture doit être crémeuse, tout en conservant le croquant de ses grains. C’est le riz Arborio qui, tout au long de la cuisson, absorbe le bouillon, riche en saveur, et procure à la préparation une texture onctueuse. Selon les préférences de chacun, il est possible d’agrémenter la recette avec différents ingrédients qui viendront apporter de nouvelles saveurs. Une pointe de vin blanc renforcera le goût du risotto en apportant une touche d’acidité. L’ajout d’émincés de volailles, de belles noix de Saint Jacques ou de copeaux de Parmesan rendra le risotto plus gourmand.