Petit pâté Belle époque au foie gras entier et à la truffe noire du Périgord 6%

Ce petit pâté Belle époque à la truffe noire du Périgord 6 % - SANS ARÔME AJOUTÉ, est un produit d’exception. Il est fabriqué artisanalement avec des ingrédients soigneusement sélectionnés : truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum), foie gras de canard entier du Sud-Ouest, viandes françaises ... C’est un pur régal !

Sa recette est un mélange parfaitement équilibré, qui laisse se dévoiler le goût délicat de la truffe noire du Périgord.

Pour réaliser ce petit pâté Belle époque, la Maison Henras a intégré 6 % de morceaux de truffes noires du Périgord broyés, issues des récoltes de pleine saison, et a choisi d’infuser la préparation à 3 % de jus de Tuber melanosporum. Vous retrouverez le goût authentique des sous-bois de la truffe noire, subtil, léger et destiné à sublimer la saveur de ce petit pâté.

À la découpe, on distingue une belle enveloppe de viande entourant un délicieux cœur de foie gras à la truffe noire.

LA TRUFFE NOIRE DU PÉRIGORD

La truffe noire du Périgord est un produit fragile, très sensible au traitement thermique. Elle supporte difficilement la stérilisation et sans la mise en œuvre d’un véritable savoir-faire de spécialiste, son goût peut en être altéré. Beaucoup de fabricants de produits « à la truffe » ont trouvé une solution facile : ils troquent la truffe noire pour la truffe d’été (moins chère) et intègrent des arômes puissants, souvent caricaturaux.