Jus de truffes noires
Dès 50 g

Jus de truffes noires
Tuber melanosporum

Notre jus de truffes en conserve est extrait lors de l’ouverture des conserves de truffes de première cuisson. Chargé naturellement en arôme, il est le produit adéquat pour créer des recettes à la truffe, pour agrémenter un plat ou bien lier une sauce.
18,50 €
  • 100% Tuber melanosporum
  • Issues des meilleurs crus
  • Préparées à la main

Jus de truffes noires en conserve

Le jus de truffes noires en conserve est un produit très simple à l’emploi et plein de saveurs. Ce produit vous accompagnera quotidiennement dans votre créativité culinaire. Il peut être utilisé dans la confection de sauces, de farces ou encore pour agrémenter un risotto en fin de cuisson.

La préparation de notre jus de truffes en conserve

Rien ne se perd pendant la préparation de nos truffes. La Maison Truffes Henras, s’attache à respecter le produit et à le sublimer sous toutes ses formes. Notre jus en conserve provient des conserves de 1ère cuisson ou 1ère ébullition. Pendant cette cuisson, les truffes fraîches perdent 25% de leurs poids, c’est le fameux jus de truffe.

Pour garantir la saveur de notre jus de truffes en conserve, nous n’ajoutons aucun artifice et nous ne le diluons pas. Notre jus est riche en goût, puissant et garanti 100% Tuber melanosporum.

La Tuber melanosporum

La truffe noire du Périgord, en latin Tuber melanosporum, est à la cuisine ce que le diamant est à la joaillerie, une apothéose. Ses riches saveurs boisées en font un met de choix que l’on trouve sur les plus grandes tables de la gastronomie depuis plusieurs générations. Contrairement à la truffe blanche d’Italie, la Tuber melanosporum conserve ses arômes à la cuisson.

En hiver, à l’approche des fêtes de fin d’année, la truffe noire est souvent au rendez-vous mais reste introuvable le reste de l’année. Cependant notre connaissance du produit et notre expertise nous a permis de développer une gamme de conserves de truffe noire disponible toute l’année qui vous garantit le goût de la Tuber melanosporum, même en été.

Ingrédients

Jus de truffes (Tuber melanosporum), sel - Extrait par appertisation.

Jus de truffes noires
  • 100 % Tuber melanosporum - pas de dilution.
  • Nos truffes noires Henras, sont sélectionnées et proviennent des meilleurs crus.
  • Origine France ou Espagne.
Conseils d'utilisation

Le jus de truffes noires peut être utilisé dans vos préparations à base de volailles, pommes de terre ou oeufs ainsi que dans vos sauces en fin de cuisson. Veillez à ne pas faire bouillir le jus afin de préserver tous ses arômes.

Conseils de conservation

À conserver au sec et à l'abri de la chaleur. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.