Huile d'olive vierge extra

et truffe noire 1%

Tuber melanosporum

100 ml

L’huile d’olive à la truffe noire

L’huile d’olive extra vierge à la truffe noire est fabriquée par nos soins dans nos ateliers dans le Lot, à partir d'une huile vierge artisanale et de nos truffes. Notre huile, à la fois fruitée et riche en arômes boisés, est un condiment exceptionnel dont les ingrédients sont choisis avec le plus grand soin. 

Idée recette : Ecrasé de pommes de terre aux truffes

L’huile d’olive vierge extra

La Maison Truffes Henras élabore cette huile d'olive et truffes avec soin. C’est donc, avec la même exigence que celle employée lors de la sélection et la préparation de nos truffes, que nous avons choisi une huile d’olive vierge extra qui respecte des critères d’excellence : l’huile est faite à base d’olives récoltées, nettoyées et effeuillées dans les dernières 24 heures pour garantir leur fraîcheur, puis les olives sont pressées une unique fois à froid de manière mécanique en gage de qualité, sans utiliser de compléments chimiques. Ceci garanti la certification HOVE, ou huile d’olive extra vierge. 

La truffe noire du Périgord

La truffe noire porte bien des noms, truffe d’hiver, truffe du Périgord ou encore Tuber melanosporum de son nom scientifique… Elle est un véritable joyau de la gastronomie dans le monde entier. Depuis près de 200 ans, elle fait partie des mets favoris des gastronomes. 
Chaque année, pendant la période des fêtes de fin d’année, un véritable engouement s’installe autour de ce produit d’exception. Ses notes boisées, ses saveurs à la fois intenses et subtiles attirent gourmands et gourmets qui veulent agrémenter leurs plats de fêtes de truffes noires. La délicatesse de la truffe noire en fait un produit agréable à cuisiner qui supporte une cuisson douce afin de préserver ses arômes.