Huile de pépin de raisin

à la truffe noire du Périgord 2% - SANS ARÔME AJOUTÉ

Tuber melanosporum

100 ml

Huile de pépin de raisin à la truffe noire du Périgord 2 % - SANS ARÔME AJOUTÉ

Notre huile de pépin de raisin à la truffe noire du Périgord 2 % déshydratée (équivalent à 10 % de truffe noire fraîche) - SANS ARÔME AJOUTÉ, est fabriquée dans notre atelier. Les ingrédients sont sélectionnés soigneusement afin de proposer un produit d'exception. Cette huile est parfaite pour assaisonner vos préparations simples comme une purée de pommes de terre ou des pâtes fraîches. Elle peut aussi tout simplement sublimer une vinaigrette pour assaisonner vos salades.

Le goût de l'huile de pépin de raisin à la truffe noire du Périgord 2 % - SANS ARÔME AJOUTÉ

L' huile de pépin de raisin utilisée dans notre huile a un goût neutre et rond, ce qui rend le mélange avec la truffe noire très délicat et laisse cette dernière exprimée toutes ses saveurs. La truffe noire infusée dans l'huile de pépin de raisin diffuse ses arômes subtils de sous-bois et créée un goût parfaitement équilibré pour un assaisonnement raffiné.

Un procédé de transformation de la truffe innovant 

La truffe noire du Périgord est un produit fragile, très sensible au traitement thermique. Elle supporte difficilement la stérilisation et sans la mise en œuvre d’un véritable savoir-faire de spécialiste, son goût peut en être altéré. Beaucoup de fabricants de produits « à la truffe » ont trouvé une solution facile : ils troquent la truffe noire pour la truffe d’été (moins chère) et intègrent des arômes puissants, souvent caricaturaux.

La Maison Henras a décidé de proposer une nouvelle génération inédite de produits « truffés » qui déclinent le vrai goût de la Tuber melanosporum, sans artifice, ni arôme ajouté.

Pour réaliser cette huile, la Maison Henras a utilisé un procédé innovant de séchage de la truffe noire du Périgord qui permet de conserver une grande partie de sa saveur. Vous retrouverez le goût authentique des sous-bois de la Tuber melanosporum, subtil, léger et destiné à sublimer la saveur de vos créations culinaires.

Comment consommer l'huile de pépin de raisin à la truffe noire du Périgord 2 % - SANS ARÔME AJOUTÉ ?

L'avantage de l'huile de pépin de raisin est son goût neutre, qui laisse la part belle à la Tuber melanosporum. Elle est donc idéale pour assaisonner vos préparations des plus simples aux plus créatives. Verser simplement un filet sur des tagliolini ou un risotto, afin d'y apporter les délicates saveurs de la truffe noire du Périgord. Elle peut aussi être utilisée en marinade pour un carpaccio de boeuf.