Huile d'olive vierge

à la truffe noire du Périgord 2 % - SANS ARÔME AJOUTÉ

Tuber melanosporum

100 ml

Huile d'olive à la truffe noire du Périgord 2 % - SANS ARÔME AJOUTÉ

La fabrication de notre huile d'olive à la truffe noire du Périgord déshydratée 2% (équivalent à 10 % de truffe noire fraîche) - SANS ARÔME AJOUTÉ, est réalisée dans notre atelier. Nous attachons un soin particulier à la sélection des ingrédients qui la composent, afin de proposer un produit d'exception. Notre huile est idéale en tant qu'assaisonnement de plats simples comme des tagliatelles fraîches ou un écrasé de pommes de terre. Elle peut aussi tout simplement sublimer un carpaccio de noix de Saint Jacques. 

Les saveurs de l'huile d'olive à la truffe noire du Périgord 2% - SANS ARÔME AJOUTÉ

Notre huile d'olive à la truffe noire 2% - SANS ARÔME AJOUTÉ, fabriquée par nos équipes, est à base d'huile d'olive noire ; ce qui rend son goût plus doux, avec moins d'amertume qu'une huile d'olive verte. Elle rassemble la subtilité de la truffe noire (Tuber melanosporum) et la rondeur de l'huile d'olive. Ses paillettes de truffe noire infusées dans l'huile d'olive diffusent leurs arômes subtils de sous-bois et créent un goût parfaitement équilibré pour un assaisonnement délicat.

Un procédé de transformation de la truffe innovant 

La truffe noire du Périgord est un produit fragile, très sensible au traitement thermique. Elle supporte difficilement la stérilisation et sans la mise en œuvre d’un véritable savoir-faire de spécialiste, son goût peut en être altéré. Beaucoup de fabricants de produits « à la truffe » ont trouvé une solution facile : ils troquent la truffe noire pour la truffe d’été (moins chère) et intègrent des arômes puissants, souvent caricaturaux.

La Maison Henras a décidé de proposer une nouvelle génération inédite de produits « truffés » qui déclinent le vrai goût de la Tuber melanosporum, sans artifice, ni arôme ajouté.

Pour réaliser cette huile, la Maison Henras a utilisé un procédé innovant de transformation de la truffe noire du Périgord qui permet de conserver une grande partie de sa saveur. Vous retrouverez le goût authentique des sous-bois de la Tuber melanosporum, subtil, léger et destiné à sublimer la saveur de vos créations culinaires.

Comment consommer l'huile d'olive à la truffe noire du Périgord 2% - SANS ARÔME AJOUTÉ ?

Notre huile d'olive est idéale pour assaisonner vos préparations des plus simples aux plus créatives. Verser simplement un filet sur un ecrasé de pommes de terre ou un risotto, afin d'y apporter les délicates saveurs de la truffe noire du Périgord. Elle peut aussi être utilisée en marinade pour un carpaccio de noix de Saint Jacques.