Chips artisanales cuites au chaudron

à la truffe du Périgord 3% - SANS ARÔME AJOUTÉ

Tuber melanosporum

125 g

Chips artisanales cuites au chaudron à la truffe noire du Périgord 3% 

Vous allez goûter le vrai goût de la truffe, pas de l’arôme imitant la truffe !

Découvrez la les premières chips à la truffe tuber melanopsorum, SANS ARÔME AJOUTÉ. En dégustant ces chips, vous dégustez la truffe noire du Périgord et non de l’arôme de truffe.

Idéales pour un apéritif dinatoire festif, elles accompagneront toutes sortes d'amuses bouches !

Quelles truffes pour ces chips ?

La Maison Henras a sélectionné des truffes noires du Périgord de pleine saison, spécifiquement pour ces chips. Elles sont petites mais très aromatiques et idéales pour tolérer le processus de lyophilisation à température ambiante sans dégradation de leur goût.

Elles proviennent de différents trufficulteurs partenaires, en Dordogne, en Charentes, dans le Quercy blanc et aussi de la province de Teruel, en Espagne.

Elles ont subi un procédé inédit, breveté, de lyophilisation douce,  puis ont été réduites en poudre pour être utilisées dans nos sels, huiles, beurres et chips. Cette poudre de truffe du Périgord est un véritable concentré de la vrai saveur de la truffe, très éloignée des arômes de synthèse utilisés par les industriels.

Combien de truffes dans un paquet ?

3% de truffes noires du périgord, soit ici 3,75 g de truffes déshydratées, ce qui correspond à 15 g de truffe fraîche.

Dans chaque paquet de truffe, il y a l’équivalent d’une petite truffe noire entière séchée.

Et les autres ingrédients ?

Ces chips ont été fabriquées par un producteur de pomme de terre landais, à partir de sa récolte locale. Le sel utilisé provient de Salies du Béarn et l’huile de tournesol du Sud-Ouest.

La chips sont fabriquées artisanalement et cuites au chaudron, ce qui leur confère un croustillant unique.