Sauce aux champignons à la truffe noire du Périgord 6%

La recette de notre sauce aux champignons et à la truffe noire du Périgord - SANS ARÔME AJOUTÉ, a été imaginée par notre équipe d’experts de la truffe noire. Elle est fabriquée avec des tuber melanosporum que nous avons sélectionnées méticuleusement la saison dernière. Nous avons décidé de rassembler deux champignons, dont le magnifique diamant noir, de simplement les assaisonner et de n'ajouter aucun arôme, aucun artifice, afin de vous faire goûter au véritable goût de la truffe noire !

La recette est composée de délicieux champignons, accompagnés d’échalotes, d'ail et d’huile d’olive pour relever son goût ; Mais surtout de 6% de truffe noire du Périgord et de jus de truffe noire, pour un goût parfaitement équilibré. La Maison Henras a fait le choix de ne pas ajouter d'arôme dans sa recette, afin de vous proposer le véritable goût de la truffe noire du Périgord, sans artifice.

Pour réaliser ce délice de champignons et truffe noire du Périgord, nous avons intégré 6% de pelures de nos truffes noires du Périgord, issues des récoltes de pleine saison et nous avons choisi d’infuser la préparation au jus de Tuber melanosporum. Vous retrouverez son goût authentique de sous-bois, subtil, léger et destiné à sublimer la saveur de ce tartinable. Une sauce à la texture onctueuse, pour un moment très gourmand.

LA TRUFFE NOIRE DU PÉRIGORD

La truffe noire du Périgord est un produit fragile, très sensible au traitement thermique. Elle supporte difficilement la stérilisation et sans la mise en œuvre d’un véritable savoir-faire de spécialiste, son goût peut en être altéré. Beaucoup de fabricants de produits « à la truffe » ont trouvé une solution facile : ils troquent la truffe noire pour la truffe d’été (moins chère) et intègrent des arômes puissants, souvent caricaturaux.