Our history

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Founded at Thiviers (24) in 1820, in the heart of the local truffle terroir, then transferred to Périgueux, the Maison Bouton & Henras was at that time offering fresh mushrooms and truffles for wholesale.

In order to allow the great chefs to use the "Tuber" throughout the year and to make it travel across the world, the trading house was the first apply to mushrooms the technique invented by Nicolas Appert back in 1795, the appertisation.

The Bouton & Henras truffles, from the best varieties of the Périgord, are then preserved in special bottles, with wide necks, sealed with wax. With the passing of time, the Bouton & Henras house was transformed into the Maison Henras and established itself in Cahors (46) in the middle of the 20th century. The activity was transferred to Albas (46) at the beginning of the 2000s.

Les engagements

EXCELLENCE

Distinguée en 1889 par une médaille d’or à l’exposition universelle de Paris pour ses conserves de truffes, la Maison Truffes Henras 1820 a acquis un statut d’expert «ès Tuber Melanosporum».

Le savoir-faire «maison» en matière de sélection s’est affirmé avec la nécessité d’explorer de nouveaux terroirs trufficoles, pour maintenir un haut niveau d’exigence malgré l’irrégularité des récoltes.

Inspirée par la créativité des chefs, la Maison Truffes Henras 1820 a toujours proposé des produits de haute gastronomie, pour permettre à nos clients d’exprimer toute leur audace culinaire.

RESPECT

La Maison Henras est une « institution », une marque historique gage de fiabilité et de savoir-faire dans la sélection. C’est une marque qui comprend le niveau d’exigence de ses clients, pour lesquels elle a beaucoup de respect.

La Maison Truffes Henras 1820 a une grande légitimité dans la transformation de la truffe fraiche en truffe cuite. La Maison travaille comme une maison de haute couture, en appliquant les règles du « sur-mesure » à ses sélections de truffes fraîches.

La Maison Truffes Henras 1820 s’engage à réaliser des produits dérivés qui vont réconcilier les vrais amateurs de truffe avec les néophytes : pas d’arôme artificiel, le respect du goût « vrai » de la Tuber melanosporum.

CRÉATIVITÉ

La Maison Truffes Henras 1820 incarne l’excellence au service de la créativité. Elle permet de stimuler la créativité car elle libère ses clients du stress de la sélection de la « bonne truffe » pour qu’ils se concentrent sur l’essentiel, leur excellence.

Avant-gardiste et garante d’un savoir-faire historique, la Maison Truffes Henras 1820 est l’alliée de ceux qui osent la créativité culinaire. La marque n’est pas uniquement réservée à l’élite, aux chefs et aux grandes maisons, elle est destinée à tout un chacun, à ceux qui osent, ceux qui aiment et ceux qui se lancent. Néophytes, épicuriens ou chevronnés, la Maison sera le fer de lance de votre créativité culinaire