Noire souveraine des terres de rocaille, la truffe illumine l’imaginaire des gourmets. Née dans le mystère et la solitude du causse au printemps, la truffe épanouit ses formes sous les fortes chaleurs de juillet et les orages d’août. Les gelées blanches de décembre mûrissent les premières truffes pour Noël mais la précieuse récolte attend les froids secs de l’hiver. Le cochon et le chien, astucieux prospecteurs la découvrent. Son prix, déjouant les pronostics, s’établit dans la rumeur inquiète des marchés villageois.
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